Alors là, j'ai vraiment hésité car cette recette est ma

grande spécialité et puis maintenant tout le monde va le savoir :-)))

Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h45 (cuit la veille puis réchauffé le lendemain c'est encore meilleur)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 tranches d'osso bucco
- 700 g de pulpe de tomate
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 belle branche de céleri
- 1 bouquet de persil
- 1 feuille de laurier
- 1/2 bouteille de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Couper les oignons et les carottes en brunoise (en petits dés).
Les faire revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Incorporer l'ail écrasé, puis les tomates, le céleri, le laurier et les queues de persil.

Fariner légèrement les tranches d'osso bucco.
Les dorer à la poêle des 2 côtés dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer.

Mettre les tranches dans la sauce tomate.
Déglacer la poêle avec le vin blanc, verser dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 1h/1h30 .

5 minutes avant de servir, raper le zeste de citron, mélanger le persil haché et verser le tout dans la cocotte.

A servir avec des pates fraiches, type penne. Et un peu de parmesan fraichement rapé.

Se déguste très chaud. Bon appetit !!

Et oui, pour bien débuter mon retour, j'avais envie de vous parler des restaurants chez lesquels je suis allée dernièrement...

Je vis dans le 9ème arrondissement de Paris donc nombre de mes références sont dans ce quartier et en voici un premier : Radis Roses

Je sais bien avoir déjà écrit sur ce restaurant mais cela datant, je vous confirme mon plaisir toujours répété de diner chez Radis Roses et il semblerait qu'il n'y ait pas que moi car chaque jour ce petit restaurant d'une vingtaine de places fait salle comble et pour cause, on y mange une cuisine dépaysante avec des produits de qualité de la Drôme.Jean-Michel en cuisine et Patrick en salle sont des hôtes vraiment doués et sympathiques.

Au menu, tartare de radis, millefeuille d'aubergine glace poivron, ravioles de taureau, caillette (petit paté de porc et épinards en crépinette servie chaude), des desserts succulents, etc, etc ...

Budget : 34 euros le soir (entrée, plat, dessert), un menu à 15 euros le midi

Leurs coordonnées :
Les Radis Roses, 68 rue Rodier. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Pas de déjeuner le mardi et le samedi. Réservation souhaitable. Tél: 01.48.78.03.20. (Métro Anvers ou Poissonnière)

Ingrédients :

Un bocal de mirabelles de lorraine au sirop d'environ 500-700 gr (en attendant d'avoir celles de saison au mois d'août)

70 gr de maizena

2 oeufs

50 gr de sucre

25 cl de lait

un demi sachet de levure

Préparation minute :

Je fais revenir dans une poêle les mirabelles jusqu'à ce qu'elles colorent puis je les flambe à l'eau de vie de mirabelles, bien sur !!

Je mélange dans l'ordre : la maizena, la levure, le sucre, les oeufs, le lait.

Dans un plat à gratin, je dépose les mirabelles flambées et je recouvre de l'appareil ci-dessus.

Au four à 175°C, jusqu'à ce que le clafoutis soit joliement doré.

Bon goûter.

Voici la réalisation d'une recette qui fait partie des hits de Marmiton :

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=19197

Et voici donc le résultat :

Ingrédients pour 6 personnes :

300 gr de bettrave rouge

100 gr de chèvre frais

100 gr de fromage type boursin

du basilic frais, de l'huile d'olive

Préparation :

Dans des ramequins chemisés de film alimentaire, montez en mille feuilles une couche de bettrave rouge coupée en fines tranches puis un étage de chèvre, un étage de bettrave, un étage de boursin, et finir par un étage de bettrave rouge.

Repliez le film alimentaire et tassez légerement.

Au frais pendant deux heures minimum.

Mixez du basilic frais avec le l'huile d'olive.

Dressage : demoulez sur une assiette un ramequin, couvrez du mélange basilic/huile d'olive, une petite salade de mache et ... dégustez :-))