Alors là, j'ai vraiment hésité car cette recette est ma

grande spécialité et puis maintenant tout le monde va le savoir :-)))

Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h45 (cuit la veille puis réchauffé le lendemain c'est encore meilleur)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 tranches d'osso bucco
- 700 g de pulpe de tomate
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 belle branche de céleri
- 1 bouquet de persil
- 1 feuille de laurier
- 1/2 bouteille de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Couper les oignons et les carottes en brunoise (en petits dés).
Les faire revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Incorporer l'ail écrasé, puis les tomates, le céleri, le laurier et les queues de persil.

Fariner légèrement les tranches d'osso bucco.
Les dorer à la poêle des 2 côtés dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer.

Mettre les tranches dans la sauce tomate.
Déglacer la poêle avec le vin blanc, verser dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 1h/1h30 .

5 minutes avant de servir, raper le zeste de citron, mélanger le persil haché et verser le tout dans la cocotte.

A servir avec des pates fraiches, type penne. Et un peu de parmesan fraichement rapé.

Se déguste très chaud. Bon appetit !!

Et oui, pour bien débuter mon retour, j'avais envie de vous parler des restaurants chez lesquels je suis allée dernièrement...

Je vis dans le 9ème arrondissement de Paris donc nombre de mes références sont dans ce quartier et en voici un premier : Radis Roses

Je sais bien avoir déjà écrit sur ce restaurant mais cela datant, je vous confirme mon plaisir toujours répété de diner chez Radis Roses et il semblerait qu'il n'y ait pas que moi car chaque jour ce petit restaurant d'une vingtaine de places fait salle comble et pour cause, on y mange une cuisine dépaysante avec des produits de qualité de la Drôme.Jean-Michel en cuisine et Patrick en salle sont des hôtes vraiment doués et sympathiques.

Au menu, tartare de radis, millefeuille d'aubergine glace poivron, ravioles de taureau, caillette (petit paté de porc et épinards en crépinette servie chaude), des desserts succulents, etc, etc ...

Budget : 34 euros le soir (entrée, plat, dessert), un menu à 15 euros le midi

Leurs coordonnées :
Les Radis Roses, 68 rue Rodier. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Pas de déjeuner le mardi et le samedi. Réservation souhaitable. Tél: 01.48.78.03.20. (Métro Anvers ou Poissonnière)