Toujours dans le temps des courgettes...
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés d'autruche (c'est une viande rouge, très tendre et maigre)
deux tranches de mousse de courgettes (cuite dans moule à cake)
de la sauce au poivre vert (à faire soit même ou à acheter)
Préparation :
La mousse de courgettes : une recette que je pratique, pratique et use :-))
http://lacuisinedelaurence.over-blog.com/article-3482237.html
Cuire les pavés d'autruche à feu vif pendant 2 minutes puis 5/6 minutes à feu moyen.
La sauce au poivre vert : ma recette http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/sauce_emulsionne/sauce_poivre_vert.html
Verdict des dégustateurs : encore :-))))))
par Laurence
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Mes plats
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Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de fromage blanc
2 blancs d'oeuf
4 cuillères à soupe de sucre roux
350 gr de fraises (des gariguettes de préférence)
de la patience ... pour les 2 heures minimum d'attente au frais
Préparation :
Battre le fromage blanc vigoureusement au fouet. Ajouter le sucre. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige au fromage blanc sucré battu. Mixer les 2/3 des
fraises.
Dans des verres, mettre un fond de fraises mixées puis recouvrir du mélange fromage blanc oeuf et sucre, puis quelques morceaux de fraises et finir par du coulis de fraises.
Réserver au frais pendant minimum 2 heures. Au moment de servir, ajouter un peu de sucre roux pour apporter du craquant, et décorer d'une feuille de menthe, de basilic, ou un spéculos.
Bon dessert :-))
par Laurence
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Mes desserts
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J'adore les gateaux de fromage blanc, les cheese cake, ce sont mes gateaux préférés. Voici celui préparé hier.
Ingrédients :
750 gr de fromage blanc
4 oeufs
50 gr de farine
20 gr de maïzena
100 gr de sucre
1 zeste de citron
de la vanille
Préparation :
Mélanger la farine, la maïzena, le sucre puis les jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage blanc, la vanille (je l'ai mise liquide mais on aurait tout aussi bien pu la mettre en gousse), le zeste
de citron (1/2 suffit car cela est fort en goût). Terminer en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus ferme en neige.
Et au four pour 45-60 minutes à 150° dans un four préchauffé (jusqu'à ce que la tarte soit joliement dorée). A déguster bien frais.
Un conseil : Pour garder du volume, il suffit à la sortie du four de retourner la tarte sur une grille
par Laurence
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Mes desserts
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Bonjour à tous,
Nous voici de retour (et encore de Cuba :-)) de vacances et je souhaitai juste vous mettre l'eau à la bouche devant ces belles langoustes péchées du jour et dégustées chez l'habitant.
Leur recette : Rôties à la poele avec un peu d'ail et de citron, une merveille
Je vous promets de nouvelles recettes très prochainement. En attendant, je vous souhaite à tous une bonne rentrée sous le soleil !!
Et en voici un peu de Cuba :
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