Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 min à 180°C
La recette :
Etaler la pate sablée et la piquer à la fourchette.
Faire revenir à la poêle les mirabelles egouttées jusqu'à ce qu'elles dorent et les flamber avec l'eau de vie de mirabelles. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la crème avec dans l'ordre le beurre pommade, le sucre semoule, les oeufs, la poudre d'amande et le lait. Mélanger energiquement :-))
Mettre les mirabelles sur la pate et recouvrir de la crème amandine et au four à 170°/180° pendant env. 45 minutes (jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus de la tarte dore).
Laisser refroidir.
Bonne dégustation !!
Ingrédients :
- 1 pate sablée
- 1 bocal de mirabelles au sirop
- 1 verre à liqueur d'eau de vie de mirabelles
- Pour la créme amandine : 75gr de beurre, 125 gr de sucre semoule, 2 oeufs, 160 gr de poudre d'amande, 10 cl de lait
par Laurence
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Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 ananas frais
- une gousse de vanille
- de la cannelle
- des amandes effilées
- du rhum
- de la glace vanille
Préparation :
Alors pour me faciliter la tache, j'achète les ananas frais chez Lafayette Gourmet car ils ont cet appareil pour oter l'écorce et le centre de l'ananas, ce qui me permet d'avoir des tranches
régulières et de préparer très rapidement ce dessert.
Dans une poêle, dorer au beurre les tranches d'ananas frais et y ajouter les graines de la gousse de vanille. En fin de cuisson, une pincée de cannelle (selon les goûs de chacun !!) puis flamber
au rhum.
Je cuis mes ananas avant que mes invités n'arrivent et au moment du dessert je les réchauffe toujours dans la poêle.
Faire griller les amandes éffilées.
Le dressage de l'assiette : deux tranches d'ananas, une belle boule de glace vanille et des ama
par Laurence
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Toujours mes souvenirs d'enfance de goût, bon et mauvais :-))
Bonjour à tous,
Après cette semaine passée au Portugal où vivent mes amies Marlène et Carla (dont je vais mettre sa recette de morue), voici quelques photos qui vous mettront sans doute l'eau à la bouche...
Pour ma part, gourmande comme je suis, tout était délicieux !!
Et c'est parti pour les douceurs :
Les gateaux de Pâques (en individuel et version familial)
des torsades de pate feuilletée très sucrées
des pastéis de nata (dégusté dans la fameuse Antiga Confeitaria de Belem)
Ce sont des tartelettes croustillantes garnies de crème patissière que l'on déguste chaudes saupoudrées de canelle et de sucre glace, hummmmm !!!
Un chariot de desserts au restaurant
Quelques patisseries
Voici un classique que je prépare assez souvent et simple à réaliser :
Pour 6 personnes
Demandez à votre gentil poissonnier de vous trancher en "carpaccio" un morceau de saumon d'environ 1 kg puis disposez dans un plat bien plat et arrosez de 2 jus de citron vert, parsemez d'aneth
et baies roses et au frais pendant minimum 3 heures.
Le saumon va délicatement "cuire" grâce au jus de citron. Je sers avec un blinis ou une très bonne baguette au sésame par exemple.
Un petit verre (ou deux) de Tokay gris ou un bon bourgogne blanc bien frais.
Ca passe tout seul :-))
par Laurence
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