Ingédients pour 4 personnes :

4 cailles

1 pot de bluets à l'aigre doux (http://perso.orange.fr/bluet.des.vosges/)

1 ou 2 cuillères à soupe de miel

4 tomates, herbes de provence

Préparation (toute simple) :

Dans une cocotte faire revenir les cailles dans un peu d'huile d'olive et un oignon finement coupé.

Quand les cailles sont bien rôties, ajouter le pot de bluets (fruits et le jus) dans la cocotte et réduire le feu. Laisser mijoter cocotte fermée une demi-heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le miel.

Parallélement, préparer les tomates à la provencale dans une poêle.

Dressage : une caille avec quelques bluets, un peu de sauce, deux tomates à la provencale et cette fois-ci j'ai également accompagné d'un dome de semoule fine.

Bon appétit !!

La recette du jour ...

Ingrédients :

5 tranches de jambon

une pate brisée

un chou chinois (c'est ce que j'avais sous la main !!)

300 gr de haricots plats

quelques tomates cerises

4 oeufs

20 cl de crème fraiche liquide à 15% de mg

huile d'olive, sel, poivre, des herbes de provence

Préparation :

Préchauffer votre four à 175°.

Dans une sauteuse, mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les haricots et le chou chinois finement emincé. Au bout de quelques minutes, le chou a réduit. Saler, poivrer, un peu d'herbes de provence (ou tout autre épice à votre goût), et ajouter les tomates cerises.

Dans un moule à tarte, mettre la pate puis le jambon emincé. Y ajouter les légumes sautés et terminer par le mélange oeufs battus et crème.

Un peu de parmesan eventuellement sur le tout et au four pour 25/30 minutes (suivant votre four) à 175°.

Verdict : Ils ont encore tout mangé :-)) et m'ont demandé d'avoir des idées comme ça tous les jours !!

Alors voici le plat préféré de mon fils, 6 ans...

Pour un plat à gratin,

1 kg de chou-fleur (soit un chou-fleur frais soit surgelé sinon)

200 gr de dés de jambon

50 cl de béchamel

70 gr de gruyère rapé

Préparation (20 minutes):

Cuire à la vapeur le chou-fleur. Pendant ce temps préparer une béchamel (un peu de beurre, de la maizena, du lait, de la noix de muscade, salé, poivré) assez épaisse. Dans un plat à gratin, écraser grossièrement le chou-fleur à la fourchette, rajouter les dés de jambon, la béchamel. Bien mélanger. Le gruyère rapé et au four à 175° pendant environ 20minutes et finir par 5 minutes sous le grill.

Bilan : Les enfants en raffolent :-)