Tian d'aubergines à la menthe fraiche et sauce tomate

Publié le par Laurence

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 petits moules à muffin pour 3 personnes) :

- 3 aubergines (environ 1 kg) 
- 250 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 10-12 feuilles de manthe fraiche
- de la sauce tomate

Préparation :

Lavez et coupez en grosses rondelles les aubergines.

Les faire cuire au micro-ondes pendant 12 mn dans un recipient adapté sans ajout d'eau. (elles vont rendre de l'eau naturellement)


Une fois cuite, ecrasez les aubergines grossierement et ajoutez le mélange oeufs/fromagne blanc puis les feuilles de menthe, sel, du cinq-baies (ou poivre). 


Mettre dans un plat à muffin pendant 25 mn au four (175°C).



Servir nappé de sauce tomate.

Diner léger et goût athypique mais très apprécié à la maison !!

 

Publié dans Mes entrées

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Florence 27/04/2015 22:04

j ai fait cette recette ce week end, et tout le monde a apprécié. Penses tu qu on puisse la reproduire avec des courgettes à la place des aubergines ?

Flan à la pomme et au chocolat noir 29/12/2014 18:01

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MichÚle 06/01/2007 19:07

J'ai justement envie de développer ma pratique des aubergines : voilà une excellente occasion !!!

stéphane 07/04/2006 10:13

hummm appétissant tout celamoi pour le moment j'ajoute su rmon blog que les recettes que j'ai fait alors je vais tester qq unes d'ici et pourquoi pas si fameuses les ajouter, ahhhhhhh la gourmandises

la cuisine de Laurence 07/04/2006 11:53

Merci Stéphane, tu es un des seul hommes que j'ai rencontré sur des blogs de cuisine mais soit le bienvenu et meme si ton blog est footballistique, je dis bravo à tous ceux qui bloguent avec conviction. Alors à bientot.
 
ps : et tu peux avec plaisir ajouter certaines de mes recettes qui auront plus à tes papilles  !!
biz
Laurence

poesie 23/03/2006 13:30

Coucou,Du coup, je viens de marmiton pour visiter ton blog. Il est très bien. Hop ! dans mes favoris !

la cuisine de Laurence 23/03/2006 16:04

merci Martine et à bientôt alors :-))
biz Laurence