Croquettes de purée

Publié le par Laurence

 

Voici donc ce que je prépare avec un reste de purée, des croquettes...

Pour cela, il nous faut un reste de purée ferme, un oeuf battu,

de la chapelure (je la prends dorée car elle est plus croustillante)

 

 

On fait des quenelles avec deux cuillères à soupe que l'on trempe successivement dans l'oeuf battu puis la chapelure.

 

 

 

 

 

 

Pour finir on les cuit à feu moyen dans un peu d'huile.

Bon appétit !!

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Liqueur de chocolat 29/12/2014 18:06

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valerie de Tours 29/03/2006 22:03

Je réalise également des croquettes mais avec les restes de viande de pot au feu mixés et une purée très ferme à laquelle on ajoute 2 cuil de farine (eh oui !!) 2 oeufs ,du persil et du beurre. Confectionner des boulettes (les mains mouillées c'est plus facile), les rouler dans la farine puis cuire au choix en friteuse ou poele (formule moins grasse) Servir le soir avec une salade vinaigrette balsamique c'est un régal...

la cuisine de Laurence 30/03/2006 09:13

bonjour Valérie,
Ton idée est bonne et je m'en servirai dès mon prochain pot au feu...
Ca donne faim même s'il n'est que 9h du matin !!
Biz
Laurence
 

poesie 23/03/2006 22:14

Mon Dieu ! tes recettes sont géniales. Je prends aussi !

la cuisine de Laurence 23/03/2006 22:24

Heureuse que mes recettes te plaisent :-))