Salade d'orange à la menthe et mousse au chocolat

Publié le par Laurence

 

Pour 8 personnes :

 

Ingrédients de la salade d'orange :

 

- 12 oranges type maltaise (petite orange idéale pour cette recette)

- 1 bouquet de menthe

- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger

 

Préparation :

Eplucher 8 oranges en retirant bien les peaux et filaments, les couper en tranches et les mettre à plat dans un saladier. Recouvrir de menthe ciselée, et ajouter à nouveau des tranches d'orange et ainsi de suite. Ajouter la fleur d'oranger (c'est au goût de chacun mais moi j'aime beaucoup ca alors je suis généreuse avec la fleur d'oranger).

Presser le jus des 4 dernières oranges et arrosés la salade d'oranges et hop au frais pour un minimum de trois heures.

 

Ingrédients de la mousse au chocolat :

 

200 gr de chocolat à dessert

6 oeufs

 

Préparation :

 

Séparer le blanc des jaunes. Faire fondre le chocolat aec deux cuillères à soupe d'eau.

Incorporer aux jaunes d'eau préalablement battus le chocolat chaud fondu. Bien mélanger et ajouter délicatement les blancs battus en neige ferme.

Et au frais pour la nuit.

 

 

Dressage des assiettes :  

 

 

 

 

 

De la salade d'orange bien fraiche avec un peu de jus, trois quenelles de mousse au chocolat et quelques amandes éffilées revenues à la poêle.

 

 

 

Bon appétit ...de gourmand, bien sur :-))

Publié dans Mes desserts

Commenter cet article

Fondant au chocolat noir et à l'orange 29/12/2014 17:35

.

mickymath 24/02/2007 22:57

huuuuuuuuuuuum!!!ça devait être très booon!! bises micky

poesie 04/04/2006 09:09

Je verrais bien la salade d'oranges avec de la cannelle et la mousse au chocolat avec de la menthe. Oh j'ai faim !

la cuisine de Laurence 04/04/2006 09:26

Tu as raison : on ajoute normalement de la cannelle mais deux de mes invités y étaient réfractaires alors pour faire simple pas de cannelle pour tout le monde mais pour ma part j'ADORE la cannelle. Mais en tout cas, cela c'est bien mangé quand même. La fleur d'oranger donne un petit gout délicieux !