Cailles rôties aux bluets et tomates provencales

Publié le par Laurence

 

 

Ingédients pour 4 personnes :

4 cailles

1 pot de bluets à l'aigre doux (http://perso.orange.fr/bluet.des.vosges/)

1 ou 2 cuillères à soupe de miel

4 tomates, herbes de provence

 

Préparation (toute simple) :

Dans une cocotte faire revenir les cailles dans un peu d'huile d'olive et un oignon finement coupé.

Quand les cailles sont bien rôties, ajouter le pot de bluets (fruits et le jus) dans la cocotte et réduire le feu. Laisser mijoter cocotte fermée une demi-heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le miel.

Parallélement, préparer les tomates à la provencale dans une poêle.

 

Dressage : une caille avec quelques bluets, un peu de sauce, deux tomates à la provencale et cette fois-ci j'ai également accompagné d'un dome de semoule fine.

 

Bon appétit !!

 

Publié dans Mes plats

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Quatre quart aux pommes et chocolat blanc 29/12/2014 17:49

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