Pavés d'autruche, mousse de courgettes et sauce au poivre

Toujours dans le temps des courgettes...

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés d'autruche (c'est une viande rouge, très tendre et maigre)

deux tranches de mousse de courgettes (cuite dans moule à cake)

de la sauce au poivre vert (à faire soit même ou à acheter)

Préparation :

La mousse de courgettes : une recette que je pratique, pratique et use :-))

 http://lacuisinedelaurence.over-blog.com/article-3482237.html

Cuire les pavés d'autruche à feu vif pendant 2 minutes puis 5/6 minutes à feu moyen.

La sauce au poivre vert : ma recette http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/sauce_emulsionne/sauce_poivre_vert.html

Verdict des dégustateurs : encore :-))))))