Le temps des courgettes...

Je décline la mousse de courgettes des timbales de Jeanne (une des recettes phare de Marmiton) de toute sorte d'autant que les courgettes sont plus que présentes en ce moment dans les jardins et sur les étals.

Et voici donc une recette absolument délicieuse et facile à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de courgettes

3 oeufs

20 cl de crème fraiche à 15% 

200 gr de chair d'écrevisses (des crevettes décortiquées, du crabe feraient très bien l'affaire également)

1 oignon

du basilic

de l'huile d'olive

un peu de curry

Préparation :

Râper les courgettes. Emincer l'oignon.

Faire revenir les courgettes et l'oignon dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles reduisent et soient bien "sèches". Sel, poivre, curry (pour ceux qui aiment et moi j'adore :-)), basilic.

Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème.

Ajouter les 3/4 des courgettes cuites et un petit coup de mixeur.

Dans des moules légerement beurrés, mettre la chair d'écrevisses, les courgettes mixées et un peu de cougettes poelées.

3 minutes au micro-ondes (c'est cuit lorsque la consistance des courgettes mixées est un peu ferme). 

Servir tiède. 

Bon @ppétit

Alors je vous présente ma dernière recette imaginée au gré de mes courses :-).

Ingrédients pour 8 personnes :

1kg de blancs de poireaux

40 cl de crème fraiche

4 oeufs

de la ciboulette, du curry

24 queues de gambas

des graines de sésame 

de l'huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Première partie : les flans de poireaux

Toute cette partie peut être préparée à l'avance !!

Couper les poireaux en fines lamelles et les faire fondre dans une poêle préalablement chauffée avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 15/20 minutes. Ajouter du curry (à votre goût), puis saler, poivrer.

Dans un saladier, battre les quatre oeufs puis ajouter la crème fraiche, la ciboulette et enfin la fondue de poireaux.

Verser cette préparation dans des ramequins et faire cuire au bain marie pendant 20 min ou 8 minutes au micro-ondes.

Laisser refroidir puis démouler.

2ème étape : les gambas

Les faire simplement grillée et les enrober de graines de sésame.

3ème étape : dressage et dégustation !!

Le dressage : le flan de poireaux tiède et les gambas tout juste grillées chaudes.

Bon @ppétit