Voici donc ce que je prépare avec un reste de purée, des croquettes...
Pour cela, il nous faut un reste de purée ferme, un oeuf battu,
de la chapelure (je la prends dorée car elle est plus croustillante)
On fait des quenelles avec deux cuillères à soupe que l'on trempe successivement dans l'oeuf battu puis la chapelure.
Pour finir on les cuit à feu moyen dans un peu d'huile.
Bon appétit !!
Alors voici une manière d'accommoder vos haricots verts comme je les mange deuis mon enfance et déjà ma mère les mangeait ainsi chez sa grand-mère. Autant dire que cela ne date pas d'hier ... et
aujourd'hui mon fils se régale de ce petit tour de main.
Réchauffer vos haricots verts préalablement cuits dans une casserole (soit des frais cuits à la vapeur, soit des frais mis en bocaux à la saison (mes préférés :-), soit une boite de haricots
verts en conserve).
Pendant ce temps, battre un oeuf entier avec une cuillère à soupe de vinaigre (moi je le fait avec du basalmique mais ma maman le fait avec du vinaigre de vin rouge, chacun ses gouts !!).
Quand les haricots sont chauds, hors du feu ajouter le mélange oeuf-vinaigre et remuer les haricots et le mélange jusqu'à ce que l'oeuf cuise grâce à la chaleur des haricots.
Bon appétit !
Et n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensé, cette sauce a 80 ans !!
Mercredi 22 novembre 2006
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 3 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 gambas
- 3 carrés frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- des graines de sésame
- moulin cinq baies
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Otez les têtes des gambas et décortiquez-les jusqu'à ce qu'il ne reste que la queue. Roulez les queues de gambas dans les graines de sesame et faites-les revenir dans l'huile d'olive de chaque côté
pendant 2/3 minutes (suivant coloration).
Ecrasez les carrés frais à la fourchette et ajoutez-y généreusement du cinq-baies.
Dans des petits verres, versez une cuillère à soupe du mélange carré frais - cinq baies, déposez une gambas aux graines de sésame cuite et finissez par un filet de miel.
Servez sans attendre.
Un petit diner à la dernière minute prêt en 5 minutes
Faire rissoler les lardons dans une poêle. Ajouter une boite de flageolets à moitié égoutté, une gousse d'ail, un peu de persil, et du poivre.
Servir bien chaud.
Ca dépanne !!
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