Mousse de fromage blanc et coulis de fraises

Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de fromage blanc

2 blancs d'oeuf

4 cuillères à soupe de sucre roux

350 gr de fraises (des gariguettes de préférence)

de la patience ... pour les 2 heures minimum d'attente au frais

Préparation :

Battre le fromage blanc vigoureusement au fouet. Ajouter le sucre. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige au fromage blanc sucré battu. Mixer les 2/3 des fraises.

Dans des verres, mettre un fond de fraises mixées puis recouvrir du mélange fromage blanc oeuf et sucre, puis quelques morceaux de fraises et finir par du coulis de fraises.

Réserver au frais pendant minimum 2 heures. Au moment de servir, ajouter un peu de sucre roux pour apporter du craquant, et décorer d'une feuille de menthe, de basilic, ou un spéculos.

Bon dessert :-))